Natilla

Ingredientes

1 libra de panela rallada
2 litros de leche
1 cuharada de mantequilla
1 coco fresco rallado (opcional)
1.5 tazas de fecula de maíz
1 taza de almibar de azucar con azahares de naranjo (opcional)
1 cuahrada de canela en polvo
4 astillas de canela


Preparación

1. Hierva 1.5 litros de leche con la panela y agregue las astillas de canela. Retire la espuma que se forme.
2. Disuelva la fécula de maíz en el resto de leche fría e incorporela a la anterior.
3. Disminuya el fuego y revuelva frecuentemente con una cuchara de palo durante diez minutos o hasta que espesee.
4. Añada la mantequilla y cocine hasta que se vea el fondo de la olla al revolvery la natilla se desprenda por los lados. Agregue el coco.
5. Vierta en moldes y agregue la canela en polvo.
6. Sirva con eel almibar aparte en una salsera. (opcional)

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