Cerdo estilo Lechona

Ingredientes

4 libras de pulpa de cerdo picada
3 tazas de arroz cocido
2 tazas de arvejas remojada y cocida
6 libras de tocino en un solo pedazo
1/2 taza de manteca de cerdo
2 dientes de ajo
4 tallos de cebola larga
Sali y pimienta al gusto

Precaliente el horno a 150 °C.

Preparación

1. Licue los ajos y cebollas con una taza de agua, pimienta y sal.
2. Extienda el tocino retirando la grasa sobrante. Pongale sal y pimienta al gusto y retire la grasa sobrante si es necesario.
3. Con el licuado anterior sasone la carne de cerdo y mezclela con el arroz.
4. Durante 5 minutos sofria las arvejas en manteca de cerdo y luego agreguelas a la mezcla anterior.
5. Extienda la mezcla en el tocino extendido de forma vertical y centrado.
6. Cierre el tocino y cosalo para que no se salga el relleno.
7. Predcaliente el horno a 150°C e introduxca la carne en un recipiente para hornear y preferible que tenga rejilla.
8. Cocine durante 2.5 horas y suba la temperatura a 200°C. Mueva la carne del otro lado y cocinela durante 45 minutos mas o hasta que esté bien cocido y dorado por ambos lados.
9. Sirva la carne cortada en rebanadas. Puede acompañarla con arepa asada.

Para apoyar esta página, visite los anuncios en caso de que alguno llame su atención.