Arroz atollado de cerdo

Ingredientes

5 tazas de agua
1 libra de costillas de cerdo
1 libra de longaniza o de salchicha
1 libra de carne de cerdo
3 tazas de arroz
1 libra de papas peladas
1/ taza de hogao
1 cucharadita de pimienta en grano
1/2 cucharadita de achiote
2 cucharadas de cilantro picado finamente
2 cucharadas de perejil picado finamente
2 huevos duros (opcional)
Sal


Preparación

1. Lave las costillas y la carne y cortelas en pedazos.
2. Caliente el agua en una olla y adicione las carnes. Cocine durante media hora.
3. Corte la linganiza en pedazos, fríela en una sarten con aceite caliente y agreguela a la olla.
4. Aguregue tambien el hogao, la sal, la pimienta y el achiote. Mezcle todo.
5. Incorpore el arroz, revuelva con una cuchara de madera y cocine durante 20 minutos.
6. Cuando el arroz abra, ponga en la olla las papas picadas y continúe cocinando hasta que estén blandas.
7. Pele y pique los huevos, mezclelos con el perejil y el cilantro y añadalos al arroz justo antes de servirlo.

Este arroz debe quedar humedo por lo que debe agregar mas agua en caso de que se necesite.

Para apoyar esta página, visite los anuncios en caso de que alguno llame su atención.