Papas chorreadas

Ingredientes

3 libras de papas sabaneras
4 tallos de cebolla junca cortados en tiritas
2 tomates maduros pelados y picados
½ libra de queso rayado
½ taza de natas de leche
2 cucharadas de aceite; comino, pimienta y sal al gusto.


Preparación

1. Pele parcialmente (chalequee) las papas y pongalas a cocinar en agua-sal por 45 minutos, hasta que estén blandas.
2. Aparte prepare un guiso sofriendo en el aceite los tomates, las cebollas, el queso y los aliños.
3. Saque las papas, pongalas en una bandeja y bañelas (o se chorrelas) con el sofrito; sirvalas calientes.

Las papas chorreadas son acompañantes inseparables de la sobrebarriga sudada.


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