Sopa de Guandú

Ingredientes
12 tazas de agua
1 libra de chicharroncitos tostados y cortados en pedacitos
1 libra de costilla
1/2 libra de guandú remojado desde el día anterior
1 libra de ñame pelado y picado
1 plátano amarillo cortado en rodajas
1 yuca pelada y picada
1 taza de guiso (cebolla, cebollín, ajo, tomate, sal y pimienta al gusto)
1/2 taza de queso costeño rallado.

Preparación

 

1. Cocine en una olla el guandú con la costilla hasta que estén blandos y agregue plátano, ñame, yuca y guiso.
2. Unos minutos antes de servir, agregue los chicharrones y espolvoree cada plato con el queso rallado.

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