lunes, 1 de junio de 2009

Butifarra

Ingredientes
 
 
 
1/2 libra de tocino picado
 
1 1/2 libra de carne de res
Tripa delgada de cerdo
Pimienta y sal al gusto
1 pizca de canela
Limón
 
 
Preparación
 
  1. Divida el tocino en dos partes, corte una parte en pedacitos muy pequeño
  2. Muela la otra parte del tocino con la carne de res y agréguele los condimentos amasando muy bien y haciendo bolitasLave la tripa de cerdo con suficiente jugo de limón para quitarle el exceso de grasa.
  3. Embuta las bolitas amarrándolas y dejando cierta distancia entre una y otra.
  4. Cocinelas en suficiente agua hirviendo con sal por 15 minutos aproximadamente.
  5. Retirelas del fuego y pinchelas con un alfiler para sacarles el agua.
  6. Cuelguelas dejelas secar.
 
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